Kolay Tam Buğdaylı Pizza Hamuru

Kolay Tam Buğdaylı Pizza Hamuru Bu akşam pizzaya ne dersin? Ev yapımı pizza geceleri eğlenceli ve kolay olmalı ve bu pizza hamuru tarifi burada devreye giriyor. 15 dakika içinde hazır, bitmeye başla. Bu teslimattan çok daha hızlı! Kolay Tam Buğdaylı Pizza Hamuru

Bu hızlı pizza hamuru, altta gevrek ve ortada biraz çiğnenen orta kalınlıkta bir kabuk verir. Hoş, mayalı bir tada sahiptir ve sadece bir miktar kepekli buğday içerir. Bu hamuru o kadar çok seviyorum ki yemek kitabım Love Real Food’da paylaştım .

Bu hamur, otantik tuğla fırın pizzasında arzuladığım zor, esnek, çiğneme gerektiren, ekşi maya dokusuna sahip değil. Yine de bu ev yapımı hamur harika . Bu tarifi sevmek için birkaç neden:

  • Temel, sağlıklı malzemelerle sıfırdan yapılmıştır.
  • Bunu mutfak robotunuzda (veya elle) yapabilirsiniz.
  • Bu hamur, sıfır prova süresi gerektirir. Pizzalarınızı hemen yapabilirsiniz.
  • Hamur minimum çaba gerektirir – sadece birkaç yoğurma ve oklava ile birkaç rulo.

Hadi biraz pizza yapalım!

Basit, kusursuz, hızlı bir tam buğday pizza hamuru tarifi bulmak için internetin sonuna kadar araştırdım. Bu süreçte birkaç torba un içinden geçtim ve oldukça karışıklık yarattım.

Kolay Pizza Hamuru Malzemeleri

Bu süper hızlı hamur tarifi basit, temel malzemelerle yapılır – yine de bir çift sizi şaşırtabilir!

Un

Bu pizza hamuru çeşitli unlarla iyi sonuç verir. Seçenekleriniz şunlardır (ne olursa olsun aynı miktarı kullanın):

  • Tam buğday unu , sadece bir miktar fındıklı buğday aromasıyla hamur verir. Dikkat dağıtıcı bulmuyorum.
  • Kırmızı yerine beyaz buğday tanelerinden yapılan beyaz kepekli un, neredeyse tespit edilemeyen miktarda buğday aromasıyla yüzde 100 tam buğday hamuru verir.
  • Çok amaçlı un , elinizdeki şey buysa işe yarar.
  • Kepekli hamur işi unu kullanmayın; maya ile işbirliği yapmaya yetecek kadar glüten içermez.

“Kaşık ve çırpma” yöntemini kullanarak unun fincanlara nasıl ölçüleceği aşağıda açıklanmıştır :

  1. Gevşetmek için ununuzu büyük bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
  2. Unu ölçü kabına koyun (içine koymayın!).
  3. Fazlalığı bir tereyağı bıçağıyla dengeleyin.

Ilık su

Mayayı ılık suda eritmek, her türlü kumlanmayı ortadan kaldırır ve bal ve zeytinyağına karışmasını sağlar.

Hızlı Yükselen veya Ani Maya

Burada hızlı kabarma veya hızlı maya kullanmak önemlidir, çünkü adlardan da anlaşılacağı gibi, bu tür maya çok çabuk etki eder. Ilık su, bal ve zeytinyağı ile birleştirildiğinde bu maya sadece beş dakika içinde kullanıma hazır hale gelir.

Bal veya şeker

Mayayı bir çorba kaşığı bal veya şekerle besleyeceğiz.

Zeytin yağı

Zeytinyağı, hamurun yumuşak ve esnek kalmasına yardımcı olur.

Parmesan peyniri

Parmesan, sadece bir lezzet arttırıcıdır. Whole Foods 365 ve BelGioioso markaları vejetaryen Parmesan peyniri sunmaktadır. Alternatifler arasında kaşar veya yarım yağlı mozzarella bulunur.

Tuz

Tuz aynı zamanda bir lezzet arttırıcıdır. Biraz tuz olmadan hiçbir pizza hamuru tamamlanmış sayılmaz.

Pizza Hamuru SSS

Yıllar boyunca bu hamur tarifi hakkında epeyce soru aldım. Kısacası, bu hamur en iyi şekilde yapılır ve hemen kullanılır!

Normal aktif maya kullanabilir miyim? Mayayı tamamen dışarıda bırakabilir miyim? Ben tavsiye etmiyorum. Bu tarif gerçekten hızlı / hızlı kabarma mayası için tasarlanmıştır. Normal aktif maya ile veya tamamen maya olmadan, kabuk daha az hava kabarcığı ile daha gevrek ve kraker gibidir. Temel olarak, o kadar iyi değil.

Balı / şekeri çıkarabilir miyim? Ben tavsiye etmiyorum. Şeker mayayı besler ve onsuz, hamurun tadı hoş bir şekilde mayamsı olmaz. Nihai sonuç o kadar hassas olmayacak ve daha az küçük hava ceplerine sahip olacak.

Parmesanı çıkarabilir miyim? Evet yapabilirsin. Parmesan sadece lezzet içindir. Veya yerine çedar veya yarım yağlı mozzarella gibi başka bir sert peynir kullanabilirsiniz.

Bu hamuru önceden yapabilir miyim? Teknik olarak evet, birkaç gün içinde soğutabilir ve pişirebilirsiniz (hamur toplarını hafifçe yağlanmış plastik sargıya sarın). Ancak bu hamur kolay ve hızlı olacak şekilde tasarlanmıştır. 15 dakikadan kısa sürede hazırdır ve hemen pişirildiğinde gerçekten en iyi tadı verir.

Bu hamuru dondurabilir miyim? Evet, ancak hemen kullanıldığında en iyisidir (yukarıya bakın). Hamur toplarını hafifçe yağlanmış plastik sargıya sarın ve dondurucu poşetlerine koyun. Hamuru buzdolabında gece boyunca veya oda sıcaklığında birkaç saat çözün.

Bu hamuru ızgara yapabilir miyim? Evet! Tarif notlarına bakın. Bu pizza hamuru, bir Ooni pizza fırınında pişirildiğinde de harika çıkıyor .

Bu hamuru calzone veya doldurulmuş ekmek (çöp ekmek gibi) yapmak için kullanabilir miyim? Evet, başarıyla bir calzone yaptım. Pişirmeden önce üstünü hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve buharın çıkması için üstte birkaç küçük yarık kesin. 500 derece Fahrenheit’te yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ya mutfak robotum yoksa? Sorun değil! Bu hamurun elle nasıl yapılacağına dair talimatlar için tarif notlarına bakın. Mutfak robotuna alternatif olarak bir KitchenAid stand mikseri kullanabileceğinizi hayal ediyorum.

Bu hamurun ağırlığı ne kadar? Bu hamurun ağırlığı 1 poundun biraz üzerindedir ve iki adet 11 inçlik pizza verir. Bu tarifi 1 pound pizza hamuru gerektiren tariflerde başarıyla kullandım – sadece bir büyük yerine iki küçük pizza yapacağınızı unutmayın.

MALZEMELER

Tam buğdaylı pizza hamuru

  • 110 dereceye kadar ısıtılmış 1 bardak su (çok sıcak, konfor için neredeyse çok sıcak)
  • 1 çorba kaşığı bal veya şeker
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 zarf (2 çay kaşığı) hızlı kabarma veya hızlı maya
  • 2 ¾ fincan ( 345 gram ) beyaz tam buğday unu veya normal tam buğday unu
  • ¼ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1 tatlı kaşığı ince tuz

Soslar

  • 1 fincan pizza sosu veya bir 32-ons bütün domates, süzülmüş ve elle ezilmiş olabilir
  • 2 ila 3 bardak rendelenmiş düşük nemli kısmen yağsız mozzarella peyniri
  • İstenildiği gibi ek malzemeler

About jane

Check Also

En İyi Doldurulmuş Kabuklar

En İyi Doldurulmuş Kabuklar Bu doldurulmuş kabukları sevimsiz, şımarık ve en lezzetli ricotta ve ıspanak …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir